Les cuisines de l'Humanité
Reproduire chez soi les délicieux fumets qui s'échappent des allées de la Fête de l'Humanité, c'est désormais possible ! Retrouvez les meilleures recettes de spécialités locales envoyées par les stands de la Fête.
Miam
Le poulet coco façon malgache
Le stand de Madagascar, fameuse destination du Village du Monde, vous propose le secret de fabrication de la recette favorite de sa mascotte, Lémur le pirate !
Suivez ici le fumet de cette recette !
Le fameux foie gras de la Fédé PCF 31
Au stand de la Haute-Garonne, le foie gras, c’est tout une histoire qui débute traditionnellement le vendredi précédent l’ouverture de la fête. Il était une fois…
Reportage et recette, c'est par ici
Couscous, la graine de la Concorde
Du bouillon, des légumes. De la viande ou du poisson, ou encore des fruits secs... Le couscous, mets ancestral, ignore les frontières et se décline au gré des terres qui l’accueillent. Du bon grain, du vrai.
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La cacasse à cul nu du stand des Ardennes
C'était à l’origine un plat simple et nourrissant, une fricassée de pommes de terre, cuites dans un roux, que l’on consommait quand la viande était inabordable. « À cul nu » signifie l’absence de viande, la cocotte servant à la préparation étant en principe uniquement frottée avec une barde de lard afin de parfumer les pommes de terre lors de la cuisson.
La recette, c'est par ici !
Phô, le bouillon de cultures vietnamien
Cette célèbre soupe épicée aux origines mystérieuses concentre à elle seule une grande partie de l’histoire du Vietnam. Un plat simple et sophistiqué à la fois, nourri au gré des multiples influences et migrations.
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Tarte flambée alsacienne
C’est LA spécialité du stand PCF du Bas-Rhin !
Et en plus ils nous donnent la recette !
La chorrillana, un plat de ralliement
Composé de frites, bœuf, oignon... Ce goûteux plat roboratif, né à Valparaiso dans les années 1970, fait la joie des petites bourses et des gros appétits. Un classique autour duquel les exilés chiliens aiment à se retrouver, le partage dans l’assiette.
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Galette bretonne : du « blé du pauvre » à la bonne table
Cette spécialité au blé noir, née de la modeste condition paysanne, a connu de nombreuses déclinaisons. Et un complet retournement de situation, passant du « plat du pauvre » à un incontournable de la gastronomie bretonne.
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Tagliatelle al ragù, un plat de résistance
« Vive les spaghettis à la bolognaise ! » avait osé l’ultra-droitier Matteo Salvini, pensant ainsi flatter la capitale de l’Émilie-Romagne. Raté : le célèbre plat est une fiction inventée bien loin de Bologne. La ville, elle, défend mordicus les tagliatelles au ragoût. Une tout autre alchimie.
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Bredele à l’orange et à la cannelle
Traditionnellement, en Alsace, les bredele se font en famille à l’approche de Noël, mais ils se dégustent tout au long de l’année. Et souvent en septembre sur le stand du Bas-Rhin à la Fête de l’Humanité !
Par ici la recette
L'imparable recette de la soupe anisée et ses mignardises
Un production vidéo de la section des 5e et 11e arrondissements parisiens pour lever le verre de l'amitié.
Venez ici trinquer !
La tête de veau. La tête du roi sur un plateau
Plat typique du terroir français, la tête de veau est consommée traditionnellement le 21 janvier. Les héritiers des sans-culottes commémorent ainsi, à leur manière, la décapitation de Louis XVI et la chute de la monarchie absolue de droit divin.
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Le Périgord gourmand
Ou quelques réflexions sur la gastronomie au pays de Cro Magnon, Montaigne et Jacquou le Croquant…
Le stand du PCF 24 vous régale ici d'histoires culinaires
L'auberge des Pyrénées vous livre ici quelques secrets
Porc noir, haricot tarbais, oignon de Trébons, gâteau à la broche, Madiran... Voici quelques saveurs incontournables de la Bigorre.
Avec en prime la recette de la fameuse tourte aux myrtilles.
Le stand de la Côte-d'Or comme si vous y étiez !
Depuis près de 50 ans, la Fédération de Côte-d’Or du PCF est au rendez-vous de la Fête de l’Humanité. Cette année, circonstances obligent, la Côte-d’Or est présente autrement…
C'est ici, en vidéo, pour 3 recettes et un aperçu viticole
Balade gourmande dans les Landes
Mais si, mais si, ça existe, c’est sur Terre… Alors fermez les yeux.
Et laissez-vous guider...
Du bon, du bio au stand de la Mayenne
Le PCF 53 vous fait part de ses bonnes adresses qui font généralement le régal des visiteurs de leur stand durant la Fête.
Leur liste de course
